Spôsob merania vplyvu jedla bohatého na karbohydráty na hladinu cukru v krvi;
Štandard: glukóza = 100%
| GI | |
| 75 - 100 % | napr. glukóza, med, limonády, ovocné džúsy, škrobová múka, kukuričné lupienky |
| 50 - 75 % | napr. zemiaky, ryža, cestoviny, miešaný chlieb, müsli |
| 30 - 50 % | napr. celozrnné výrobky, zelenina, ovocie, strukoviny, mliečne výrobky |